Qui sommes-nous

MANIFESTE

Nous croyons au local. C’est du bon sens.

Nous privilégions les circuits courts et les petits producteurs de la région.

A La Commune, nous aimons les choses simples de la vie : bien manger, bien boire, passer du bon temps en bonne compagnie. Nous aimons ces moments savoureux qui naissent de rencontres inattendues et de discussions où chacun refait le monde.

Nous défendons l’authenticité, dans la cuisine mais aussi dans les rapports aux autres : des produits frais dans les assiettes, de la convivialité dans l’air.

Nous croyons au local. C’est du bon sens. Nous privilégions les circuits courts et les petits producteurs de la région.

Nous nous engageons dans une démarche responsable. Qu’il s’agisse de notre consommation d’énergie ou de la gestion de nos déchets, nous sommes soucieux de notre impact sur la société et l’environnement.

Nous encourageons l’audace et l’entrepreneuriat aux côtés de ceux qui font vibrer nos papilles.

Enfin, nous proclamons le droit au plaisir et à la liberté. Qu’il s’agisse de cuisine, de musique ou d’événements, La Commune vous promet de grands moments de ravissement et d’allégresse.

La vie est une fête, profitons-en !

UNE ESCALE CULINAIRE GOURMANDE

Elle met aussi bien à l’honneur la tradition française,

les huîtres et le fromage que les saveurs de tous pays et le street food.

La Commune est un lieu de cuisines, un révélateur culinaire qui s’inscrit hors les murs de la gastronomie lyonnaise.

Elle accueille des chefs qui optent pour une cuisine créative inédite et authentique avec de bons produits, issus de producteurs locaux. Elle propose des compositions salées et sucrées à travers 15 échoppes thématiques qui se renouvellent au gré des inspirations. Elle met aussi bien à l’honneur la tradition française, les huîtres et le fromage que les saveurs de tous pays et le street food. Comme un patchwork culinaire en écho avec la pluralité de ses occupants.

Envie de tester votre concept de restaurant ?

NOTRE ÉQUIPE

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Déborah Hirigoyen

Fondatrice
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Damien Beaufils

Fondateur
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Damien Doublet

Fondateur
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Philippe Escaich

Consultant cuisine
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Audrey Hirigoyen

Chef de projet - Rhizome
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Isabelle Fernandes

Chef de projet - Rhizome

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